- 旬の逸品 - 【筍】
この季節の旬の逸品として欠かせない『筍』。
毎年この時期になると当店の『筍』を目当てに多くの方に来ていただき、
中には遠方からも足を運んでくださる方もいらっしゃいます。
まるでトウモロコシのような香ばしく甘みのある筍を丁寧にとった出汁で煮て
滋賀県中主産の木の芽を香りづけにあしらい、筍土佐煮としてお出しさせていただいてます。
「竹茂」という名前もこの『筍』からきており、大将の母親の郷が有名な産地であり
そういったことから”竹”という文字を付け、そこに一字加え「竹茂」となりました。
お店の名前の由来でもあり、こだわりのある『筍』を是非一度ご賞味いただければと思います。
祗園・鉄板串焼き
ぎをん竹茂
京都市東山区祇園町南側八坂町570
075-561-5630